当下大家都很关注健康饮食,如何能做出美味又健康的食谱已是一种趋势,也是追求。
想吃kfc,又不想高温油炸吃入不健康的苯并芘和油脂,那就参考这款健康又同样酥脆的烤鸡腿吧。
用料
鸡腿 | 6只(1kg) |
生姜 | 6片 |
淀粉 | 4勺 |
炸鸡粉 | 65克(小包装) |
烧烤粉 | 3勺(约10克) |
料酒 | 3勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
盐 | 1克 |
水 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 1包 |
面粉 | 1勺 |
健康无油版香酥鸡腿的做法
1. 鸡腿洗净,用刀豁几道口;
2. 用少量盐给每个鸡腿按摩,这步为了让鸡腿肉质紧致,初步入味;
3. 在碗里放入2勺淀粉、烧烤粉、炸鸡粉、少量辣椒粉、料酒、姜片加清水80克调均匀;
4. 鸡腿浸泡调料中,放冰箱腌制一晚。
平底锅放少量油,把鸡腿均匀放在锅中,中火小煎定型。
把两面煎到变色,关火捞出,放凉。
调面糊: 把腌制鸡腿的调料倒一点小碗里,加入2勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋,调均匀。
面糊不宜太稠,把煎好的鸡腿裹上面糊。
将鸡腿均匀裹上面包糠
准备烤盘,铺吸油纸,均匀放上鸡腿。
烤箱预热,放中间层,上下火200度30分钟,烤至两面金黄。
(因每个烤箱温度不同,烤的过程中要注意观察)
装盘,根据个人口味可撒少量香辣粉和孜然粉。