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双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.56W
双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图

不得不说！椰香和玫瑰太搭了，
玫瑰烫种+中种，切完直接软跪了~

用料  

玫瑰烫种：
高筋面粉 10克
玫瑰酱 15克
水 40克
种面团：
高筋面粉 155克
椰浆 95克
水 20克
鲜酵母 4.5克
主面团：
材料A：
高筋面粉 85克
奶粉 8克
细砂糖 30克
盐 3克
淡奶油 30克
牛奶 18克
玫瑰干花瓣 2克
材料B：
椰子油 10克
鲜酵母 4.5克

双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法  

  1. 玫瑰酱加开水泡30分钟，过滤出30克玫瑰水煮沸，倒入高筋面粉搅匀，玫瑰烫种冷却备用。

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第2张

  2. 种面团的材料揉成团（无需出膜），室温发酵至3倍左右。

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第3张

  3. 种面团扯成几块+玫瑰烫种+主面团材料A，揉出厚膜。

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第4张

  4. 加入椰子油和鲜酵母

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第5张

  5. 揉至透明薄膜阶段

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第6张

  6. 加玫瑰干花瓣，低速档揉匀即可

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第7张

  7. 揉好的面团平均分割成3团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第8张

  8. 取一个面团擀开

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第9张

  9. 翻面，将左右两边往中间1/3处折叠

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第10张

  10. 擀长

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第11张

  11. 自上而下卷起

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第12张

  12. 依次做完三个面团的擀卷，放入吐司盒。温度33℃，湿度80%左右，发酵至8-9分满。

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第13张

  13. 放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤40分钟，顶部轻微上色及时盖锡纸。

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第14张

  14. 出炉震出热气脱模，放凉密封保存。

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第15张

  15. 组织绵密

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第16张

  16. 花香十足~

    双种法🍞生椰玫瑰吐司，棉花口感~的做法步骤图 第17张
Tags：口感 双种法生椰玫瑰吐司 棉花口感 双种 生椰 吐司 玫瑰
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