欧包比较硬，波兰种的欧包软一些。蜜豆馅如果干就加一点牛奶，看自己情况，我觉得不加也行，加多了不好包进去。如果想做抹茶的在主面团里加10-15克抹茶粉就可以了
用料
| 波兰酵头 | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 水 | 200克 |
| 酵母 | 3-4克 |
| 主面团 | |
| 全麦粉 | 200克 |
| 高筋粉 | 200克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 谈奶油 | 60克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 盐 | 6-8克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蜜豆奶酪馅 | |
| 蜜豆 | 60克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖分 | 20克 |
波兰种全麦欧包的做法
波兰种，高筋粉和水1：1加入酵母混合好，放冰箱冷藏一晚。用之前取出回温至室温。
主面团除黄油外加入厨师机揉面，至出手套模，发酵。
发酵后的面团，发酵的时候准备馅，把奶油奶酪室温化开，拌入蔓越莓，放冰箱冷餐准用，如果奶油奶酪太硬可以适当放一点点奶。
我是按照一个80克分的，把面团揉一下排气，按照80克分好。
面团擀开，放馅
边上在案板上搓一下，容易封口
35-40℃发酵至两倍大
烤箱，上下火，170℃，25分钟。
成品
烹饪屋
