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酥到掉渣的核桃酥，超级香

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.92W
酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图

这款桃酥，是因为姥姥喜欢吃，所以做的很酥很酥，真的是拿一下就酥到掉渣的那种。配方改良于老式桃酥，口感也会有一些区别。但是个人感觉改良后的配方很适合老人吃，很酥很香，喜欢的可以试试啦！成品不可以邮寄到外地的哈，会碎成渣！ 这个没有➕小苏打和泡打粉，做给家人吃，其实不加也不会影响太大口感，如果要加泡打粉，就买无铝泡打粉，加四分之一小量勺就OK啦！

用料  

低筋面粉 185克
核桃 65克
植物油 120克
盐 1克
细砂糖 50克
生蛋黄 2个
奶粉 25克
表面装饰
黑芝麻适量＋全蛋液

酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法  

  1. 准备核桃仁，切碎，我用的是生核桃仁，所以要烤一下

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第2张

  2. 切成如图所示小碎块，烤盘上铺上油纸，进烤箱烘烤，160度5分钟即可。

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第3张

  3. 砂糖，盐，蛋黄，色拉油混合放在盆中搅拌均匀。

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第4张

  4. 这是搅拌好的状态

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第5张

  5. 然后筛入低粉奶粉

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第6张

  6. 戴上手套，将粉类和油混合揉成面团，核桃在一旁放置常温后再加入。面团揉好的状态如图所示。

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第7张

  7. 核桃加进去，用手将核桃碎抓进面团里

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第8张

  8. 将核桃和面团均匀揉和在一起，因为面粉吸水性不同，所以，如果面团像图片里这样比较散，可以再适量加点油进去，少加一点看状态，如果面团很油，就再加粉进去。但是一般不会差异太多。

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第9张

  9. 面团合适的状态就是如图所示，能轻松揉成团，旁边散的那些是为了让大家看状态，手一捏也会散落一点点。切记不要看面团不成团就加很多油进去，这样烤出来油会很大。

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第10张

  10. 配方我是可以做20个，每块在23到25克左右。捏成小面团。

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第11张

  11. 放在烤盘中，用手按压，手指手心都行。正常按压下去就行，四周会自然散开，如果四周没有图片里这样散开，那就是你的面团油大啦。要少加点粉进去。

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第12张

  12. 按压好的样子。

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第13张

  13. 刷一层蛋液，撒上黑芝麻。进预热好的烤箱进行烘烤啦！180度13分钟左右

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第14张

  14. 成品

    酥到掉渣的核桃酥，超级香的做法步骤图 第15张

小贴士

烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱来哈！

Tags：超级香 酥到掉渣的核桃酥 核桃
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