🌸【饼】樱花酥/桃花酥
这是一款酥到掉渣又拥有超高颜值的的酥饼～
🌸刚开始做这款的时候，就是看上了它的颜值，而且以为它是中看不中吃的，没想到它居然表里如一！不仅颜值能打，味道也能打，这就是忠于颜值始于味道呀，看上它的小伙伴也快来跟我一起做叭。
用料
| 「油皮」 | |
| 中筋面粉 | 82.5克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 34克 |
| 猪油/黄油 | 34克 |
| 「油酥」 | |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 黄油/猪油 | 37.5克 |
| 红曲粉 | |
| 「内馅」 | |
| 油性红豆沙 | 135克 |
| 「其他」 | |
| 芝麻 | |
| 蛋液 |
颜值超高❗️酥到掉渣的樱花酥/桃花酥🌸的做法
油皮材料揉至出手套膜后松弛20分钟。
油酥材料拌匀成团后分成9份。
松弛好的油皮也分成9份。
油皮包住油酥滚圆，收口朝下松弛15分钟。
趁着松弛期间，我们把红豆沙拿出来分成9个团，一个15g。
松弛好的后，收口朝上先压扁
后擀长，接着由上至下卷起，然后收口朝下松弛15分钟。
重复上一个步骤，把松弛好的团，收口朝上先压扁
后擀长，接着由上至下卷起，然后收口朝下松弛15分钟。
松弛好的团立起来，就是有圈的那面朝上，接着压扁
然后擀薄包入内馅，收口收紧朝下放。
接着来整形，在压扁的圆的四周均匀切上5刀，然后每瓣的两头都给他捏起来，再在每瓣距离中间的位置刮上两刀（这一步忘了拍，具体参考成品图）
还有一种蛋黄酥包法
都整好后在中间点上蛋液，然后撒一点芝麻
入预热好的烤箱中层180度20-25分钟左右，期间根据上色的情况加盖锡纸。每个烤箱脾气不同，所以时间没有具体的。
小贴士
❗️红豆沙必须要油性的，主要甜度也来源于这，所以爱吃甜的就多加点糖在里面，自己做的更健康哦。
❗️红豆沙是自己做的呦，有小伙伴想看做法的话，可以在评论区评论呦，我后期会更新的。
❗️个人建议油酥用黄油，会比较好操作，用猪油油酥的成型没有黄油好，而油皮差别均不大。
❗️油酥太软不成型，就多加点粉，反之。
❗️这款有两种包法，一个是文中那样，还有一个是蛋黄酥包法。
❗️若还有疑问，可以留言评论，都会回答哒。
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