林志鹏自动烹饪锅烹制牛骨汤-捷赛私房菜

牛骨汤营养丰富，成品比较澄清，那种淡淡的骨香味，虽不浓郁，却有一种“润物细无声”独特魅力，让人反应过来时已经难以割舍。

用料  

林志鹏自动烹饪锅烹制牛骨汤-捷赛私房菜的做法  

1. 1、牛骨处理成5厘米的段，牛肉切5-8厘米见方块；

2. 2、牛肉冷水下锅，汆烫4分钟左右，捞出洗净；

3. 3、胡萝卜切滚刀块，洋葱去皮切块掰散，芹菜去叶；

4. 4、将处理好的蔬菜和牛骨依次放入烤箱，烤至深黄；

5. 5、盖上锅盖，大火催开后，小火煲制3小时左右（若使用捷赛自动烹饪锅，则启动【煲靓汤】功能）即可）；

6. 6、待烹饪结束后，捞出牛肉备用；

7. 7、将剩余的汤撇去浮油、过滤汤渣即可。

小贴士

【要点】
1、烤牛骨时，烤出来的牛骨油要及时清理掉；
2、牛肉食用时可切片，再加适量盐调味；
3、处理好的清汤可做任意汤锅的锅底，如加入韩式酱料做成韩式酱汤等。