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草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.19W
草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图

趁着草莓自由时间段
各种草莓甜品走起～
用的现成酥皮
非常好做

用料  

现成酥皮 12.5cm左右的4张
卡仕达酱
蛋黄 3个
细砂糖 45克
低筋粉 12克
玉米淀粉 8克
全脂牛奶 250克
含籽香草膏 1-1.5克
无盐黄油 13-14克
打发淡奶油
淡奶油 100克
细砂糖 3克
装饰
草莓 适量
防潮糖粉 适量

草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法  

  1. 用料大致如图，我用的七哥的酥皮，尺寸基本在12.5-13cm左右，供参考

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第2张

  2. 提前一晚，先做卡仕达酱，蛋黄加上细砂糖

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌均匀

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第4张

  4. 过筛加入低筋粉和玉米淀粉，拌匀

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第5张

  5. 牛奶加上含籽香草膏，小火加热至沸腾

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第6张

  6. 边搅拌边将牛奶缓慢呈细丝状倒入蛋液中

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第7张

  7. 过筛倒回锅中继续小火加热，期间不断用刮刀搅拌

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第8张

  8. 蛋液会先变成不规则糊糊后又变顺滑，就是卡仕达酱了，这里可以将卡士达酱熬的稍微粘稠偏干一些（后期调卡士达奶油才不会太稀）后关火

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第9张

  9. 趁热加入无盐黄油，融化搅匀

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第10张

  10. 过筛使其更加顺滑

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第11张

  11. 装入容器中保鲜膜贴面冷藏一晚后使用

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第12张

  12. 第二天选准备酥皮，烤箱预热190度上下火。
    冷冻酥皮从冰箱取出稍为化冻，正方形酥皮一切3，每条宽度大概在4.3cm左右，可用塑料刮板，用力一按就可以了，比刀好用

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第13张

  13. 用叉子戳洞

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第14张

  14. 烤箱中层上下火190度（实测温度，根据自家烤箱调节）15分钟左右即可，这里看上色程度，稍金黄色即可，放凉

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第15张

  15. 淡奶油加糖打发至8分发左右，称量200克卡士达酱，加入打好的淡奶油中继续打发至顺滑

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第16张

  16. 装入裱花袋中

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第17张

  17. 草莓切掉底，对半切开（这里建议选小草莓）

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第18张

  18. 裱花袋开小口

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第19张

  19. 取一个酥皮，挤上卡士达奶油

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第20张

  20. 放上草莓，再酱一层卡士达奶油，注意补足草莓之间的空隙，再放上一层酥皮，挤上卡士达奶油

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第21张

  21. 如图装饰草莓，撒上防潮糖粉即可

    草莓季～简单高颜值草莓拿破仑（现成酥皮版）的做法步骤图 第22张
Tags：现成 高颜值 草莓 酥皮 拿破仑
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