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草莓拿破仑【北鼎烤箱版】

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.26W
草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图

用料  

酥皮材料:
低粉 120g
水 65-70g
盐 2g
黄油 15g
裹入黄油 75g
装饰:
淡奶油 100g
白砂糖 10g
草莓、巧克力珠 装饰

草莓拿破仑【北鼎烤箱版】的做法  

  1. 拿破仑材料一览

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第2张

  2. 除裹入黄油外其它酥皮材料混合均匀，夏天用冰水，水慢慢加。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第3张

  3. 揉成表面略光滑的面团。冬天盖保鲜膜室温静止30分钟，夏天放冰箱。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第4张

  4. 75g黄油切成块用油纸包成15x15cm的方形。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第5张

  5. 用擀面杖擀开，放冰箱冷冻10分钟。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第6张

  6. 松弛好的面团擀成宽度略大于黄油片，长度为黄油片2倍长的方形。案板撒面粉防粘。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第7张

  7. 下部往上折上1/8处，上部折下3/8处，两侧往内折后擀开。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第8张

  8. 擀成2倍长度后，进行折叠。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第9张

  9. 下部往上折上1/8处，上部折下3/8处，再对折。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第10张

  10. 稍微擀开后，放冰箱松弛10分钟。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第11张

  11. 取出后重复操作一次，烤箱190度预热。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第12张

  12. 将面片放入烤箱后，盖一张油纸再压一个重盘。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第13张

  13. 190度15分钟后，取出烤盘，用力压一会上面的盘子排出热气，再放入烤箱170度25分钟。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第14张

  14. 放凉后，切整齐。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第15张

  15. 淡奶油🏠白砂糖打发直干性。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第16张

  16. 装饰，完成。

    草莓拿破仑「北鼎烤箱版」的做法步骤图 第17张
Tags：拿破仑 烤箱 北鼎 草莓
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