小狮子肉松面包（早餐包的好选择）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:8.59K

这个配方用料其实还是我的万能汉堡呗的做法！只是多调了一个黑色面团.做了一个小狮子的造型！其实不难.需要一点儿耐心.跟我一起做起来吧！

用料

波兰种（酵头）
高筋面粉	80克
水	80克
酵母	1克
面团
高筋面粉	340克
酵母	4克
细砂糖	38克
奶粉	20克
鸡蛋	1个
黄油	29克
盐	5克
水	135克
沙拉酱	2勺
肉松	适量
竹炭粉	适量

小狮子肉松面包（早餐包的好选择）的做法

除了盐和黄油全部材料混合！包括之前做好的波兰种.波兰种的做法万能汉堡胚里有写.低速搅打成团开中高速搅打.右下图就可以开中高速了.
中高速搅打五分钟左右看一看是否有厚膜.然后再低速一分钟.就可以停了.
这个时候到上一步状态开始加盐和室温软化好的黄油.一直搅打出透指纹的手套膜即可！
切出30克面团加入竹炭粉做装饰面团用.混合好后整形.
常温发酵至两倍大.手粘面粉戳洞.无回缩无塌陷即可.
这一部分的白色面团总重是300克.这次我真称重了.分好的两个耳朵重5克.狮子毛发25克一个团.等待醒发再次整形.
剩下的白面团400多克.基本40多克一个头部用的面团.然后揪个3克做嘴部胡子凸起的部分.黑色面团最后都没用完.看着揪吧.这个就是小刘海儿的部分啦！分割整形醒发备用.
头部里面也包了肉松.双料有木有.底部要捏紧.我就有三个醒发完底部都开了.其实可以涂一丢丢水粘劳的.
面团中间戳洞.扩大当套在头部外面的毛发.不加不行.这样肉松刷沙拉酱放一层就可以.不然一发酵没有这圈毛发.纯肉松会被脸压在底下.不信亲可以试试.保证看不出你做的是小狮子.哈哈哈.
这是一些配件特写.
还有四绺头发在案板上.十只小狮子不偏不向.全武装.
第二次整形等待组装的配件们.
组装示意图.纸托用的某宝买的汉堡一次性纸托儿.一搜很多.不贵方便.先撒肉松后安耳朵.这样有层次更好看.细节决定成败哦！
全部做好了(●°u°●) 」有没有很可爱啊！
烤箱35度二次发酵30分钟.因为造型的时候前面几个已经鼓起来了.人为调整同步一下发酵的程度.再次发到两倍大开烤.180度预热10分钟.170度风炉18分钟OK啦！
出炉！因为看娃美中不足忘盖锡纸.脸烤的有点儿过.一上色就可以盖锡纸了.观察状态这个不用记时间！他们调侃我说.我的美少男小狮子去西藏晒黑了也晒老了.很心酸的样子...哈哈哈！我深表歉意.下次优化再加图图给你们！
说真的味道一级棒.五官确实硬了点儿！好像五官是送的磨牙饼干的口感.哈哈哈！我努力优化不完美.打卡造型面包成功！