红枣糯米糕（烤箱版）

第一次做时，出炉秒空盘，深受孩子们喜爱，再做记录一下配方，同时对制作过程做了些许改进。

用料  

红枣糯米糕（烤箱版）的做法  

1. 称量200克牛奶，30克玉米油，20克红糖，2个鸡蛋。

2. 搅拌打发出粗泡即可。

3. 加入200克糯米粉，搅拌均匀，打蛋器轻打几下。

4. 取1/2面糊倒入模具。我用的是18*18不沾模，普通模具需要垫油纸防粘。

5. 将去核红枣、蔓越莓、熟坚果均匀撒上一层。

6. 烤箱180度预热，考4、5分钟，稍微让表面定型。

7. 取出，将另外1/2面糊均匀倒在表面面。这样可以防止红枣外露，预防烤完后红枣苦。

8. 入烤箱继续烤25～30分钟，至表面脆黄。

9. 趁热脱膜，锯齿刀切块，趁热吃，表面酥脆，里面软糯，秒抢😋

小贴士

1⃣牛奶、油、蛋、糖混合打发一下，可以使糕体更软糯。
2⃣烤制时，分两次烤可以让红枣藏在中间，红枣外露的话，烤完会有些许苦。