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红糖枣糕（二）烤箱版

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.42W
红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图

非常好吃的一款红糖枣糕，选用的新疆骏枣，加上纯正红糖，烤时香气飘满屋，口感软香弹，大人孩子都喜欢吃。做法简单，制做全程大约1个半小时。我选用的8寸方盘，高度5cm，下面必须铺油纸。上火150℃，下火150℃放烤箱中下层（也就是倒数第二层），烘烤大约45分钟左右，时间自己掌握，观察是否烤熟，每个品牌烤箱温度不同，我是长帝CKGF一25G，30升小烤箱。

用料  

配料：
①去核红枣：60（去核后重量）
②纯正红糖：30克
③滚开的开水：40
④鸡蛋：4个小（200克）
④砂糖：20克
⑤低筋面粉：85克一100克
⑥小苏打：0.5克
⑦泡打粉：1.5克（可不放）
⑧盐：0.5克
⑨玉米油：40克
辅料：锡纸1块（上色后盖在蛋糕上面）

红糖枣糕（二）烤箱版的做法  

  1. 在超市买的一袋新疆骏枣，果肉非常的厚，口感非常甜

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第2张

  2. 取红枣72克

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第3张

  3. 洗干净控干水份，在切水果专用竹板上切碎

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第4张

  4. 然后再上秤称也重了，正好60克

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第5张

  5. 取30克纯正红糖，纯正红糖的口感非常好，不要用其它的红糖

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第6张

  6. 在红糖中倒入40克，滚开的开水

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第7张

  7. 过滤网一个

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第8张

  8. 把红糖倒在过滤网上，漏掉剩下不融化的红糖块

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第9张

  9. 红糖汁泡在红枣碎中

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第10张

  10. 用小勺按压一下，浸泡20分钟，把红枣碎泡软

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第11张

  11. 取四个带皮鸡蛋，大约214克

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第12张

  12. 取一个不锈钢打蛋盆，带防滑垫的

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第13张

  13. 打入四枚笨鸡蛋

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第14张

  14. 祈合打蛋器一把

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第15张

  15. 鸡蛋中倒入20克白砂糖，再倒入几滴白醋（或柠檬汁）

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第16张

  16. 用中速先把鸡蛋打一分钟

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第17张

  17. 再把泡好的红枣倒入鸡蛋液中，用高速打十分钟，看到体积明显变大

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第18张

  18. 上一道，低筋小麦粉

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第19张

  19. 这时准备85克低筋面粉，0.5克盐，0.5克小苏打1克泡打粉，用硅胶铲翻拌均匀

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第20张

  20. 把低筋粉混合物筛入打好的蛋液中，用硅胶铲翻拌翻到无干面，再倒入35克色拉油，继续翻拌，拌好后用硅胶产把不锈钢桶壁刮干净

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第21张

  21. 取八寸方盘刷干净，控干水分，这个方盘高度5公分

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第22张

  22. 放盘的背面

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第23张

  23. 这时取块油纸铺到方盘内，我没有大块的油纸，只用了两个半张拼接，中间用个小碗压一下

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第24张

  24. 倒入打好的面糊

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第25张

  25. 长帝30升小烤箱通电，上火调到150℃，下火调到150℃，每个品牌的温度不同，大家自己掌握，烤45分钟左右

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第26张

  26. 升温后，烤箱内放入烤盘，放到中下层

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第27张

  27. 烘烤过程中的变化

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第28张

  28. 烤到20分钟的变化，如果上面颜色太重，上面虚盖一张锡纸，烤制时间大约60分钟，然后出炉倒扣在烤网上，稍微凉一会儿，揭掉底部锡纸

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第29张

  29. 我今天记错时间了，烤了60多分钟，火大了，收缩太厉害了，用菜刀切的，锯尺刀找不到了，品相差点，口感丰常好吃。

    红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第30张
Tags：红糖 烤箱 枣糕 红糖枣糕二烤箱版
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