新年的小点心出炉了，枣泥的甜搭配核桃的酥，口齿留香，感觉比之前做的豆沙酥口感更丰富。枣泥馅比起豆沙馅来要软一些，所以形状相对较扁。
枣泥是昨天做的，做法：
分量：大约45个，根据分切的大小有出入
烘焙：180度 中层上下火 16分钟
用料
| 低筋面粉 | 150克 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 枣泥馅 | 2500克 |
| 核桃仁 | 45克 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
枣泥核桃一口酥的做法
将无盐黄油室温软化成膏状。
加入糖粉。
用电动打蛋器打发黄油，颜色变白，体积膨大。
分两次将打散的蛋液加入，每次都搅拌均匀。
将低筋面粉与杏仁粉混合，筛入黄油中。
用刮刀切拌至无干粉。
团成面团，放进冰箱冷藏1小时，便于整形。
期间将核桃仁切碎，与自制枣泥馅搅拌混合均匀。
冷藏好的的面团分成5份，核桃枣泥馅也分成五份。
先取一块儿面团搓成长条状，放入保险膜中间，方便整形。
用擀面杖将面条擀成扁平的长面片。
将核桃枣泥馅尽量均匀的放在面片上面。
借助保鲜膜将面坯卷起，封口处捏紧。
用刮板将面坯分切成小段，大小随意。喜欢切的小小的，一口一个。
将面坯排入烤盘中，将蛋黄打散，刷到点心上。
放入预热了10分钟的烤箱中下层，180度上下火，烤制16分钟即可。
这是之前做的豆沙馅的，可以比较一下。
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