烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 烹饪厨具 > 烤箱食谱

Muffins玛芬不是马粪

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.07W
Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图

第一次用黄油做了带酥粒顶的玛芬之后，就完完全全被惊艳到了😭是冷掉都很香的那种好吃！
既然决定n刷了，就要整合一个适合自己的万用方子😝～在此先感谢把我领进玛芬门的麦田老师！！（强推： 👍）
不过黄油也有点贵（但好吃没毛病！），老师的方子糖也有点多……于是我小小调整了一下🙈（可做四个中小型纸杯，口径约4～5cm）这款算是黄油版本最好吃的了！

—————————————————————
封面图用的是我自己创作的口味——橙香金桔炼乳玛芬，少油不放糖（炼乳代替），算是植物油版本目前为止我最爱的！用料和制作过程详见视频：

—————————————————————
配料表都是按放的顺序先后排列的，只要一个个丢进去边加边搅拌就行了，非常简单。
（菜谱步骤是以带酥粒的蓝莓玛芬为例）

—————————————————————
从步骤6开始是我做过的玛芬口味，简单记录了附加用料，用星级表示好吃程度😋
❗️基础配料：油20g 鸡蛋1个 低粉100g 泡打粉3g 水按面糊干湿度酌情添加
（在步骤图的用料记录中油、鸡蛋、低粉、泡打粉这些基础配料已省略，加了“🧈”标识表示用的是黄油，其余均为植物油）

用料  

蛋糕部分： 括号里是少油方案
黄油（融化，或玉米油） 45克（20～25克）
鸡蛋 1个
糖 25克（已减）
低筋面粉 100克
泡打粉 3克
牛奶/稀的酸奶/水 45克（60～70克）
蓝莓/蔓越莓/葡萄干/巧克力/坚果碎等等 随意
顶部酥粒（可选）：
黄油（不可替代，软化即可） 5克
低筋面粉 8克
糖 5克

Muffins玛芬不是马粪的做法  

  1. 爆浆蓝莓玛芬用料

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第2张

  2. 见图
    ⚠️牛奶和鸡蛋需常温
    ⚠️面粉和泡打粉一起要过筛
    ⚠️泡打粉千万不能放多！不然切面组织会有很多大孔洞，口感就不够绵密了
    ⚠️若是冬天操作最好底下拿个大盆装热水，小盆操作的时候放里面水浴，防止黄油流动性变差导致面糊太粘稠（若是用植物油则忽略）
    ⚠️液体量看面糊干湿程度调整（我一般不称量，其他料放完后边搅边一点点加水），最后只要是厚实的糊状即可

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第3张

  3. 烤箱预热后150～170度烤20分钟（我家烤箱脾气暴）
    ⚠️若是要做蘑菇云的形状，需要用蛋糕连模托着，我因为没有合适模具大小的纸杯，便直接在纸杯里烤了

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第4张

  4. 来一小段延时摄影～烤箱里的爆发力超治愈的！🥰

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第5张

  5. 这只是爆浆的蓝莓玛芬！😍

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第6张

  6. 🌟🌟🌟蓝莓玛芬
    🧈（用料见上方配料表）

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第7张

  7. 🌟山楂玛芬
    附加用料：山楂卷3根 蜂蜜25g

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第8张

  8. 🌟🌟巧克力夹心玫瑰香蕉玛芬
    ❗️无油（其余基础配料不变）
    附加用料：香蕉一根（90g捣烂） 奶粉20g 蜂蜜12g 黑巧克力4小块（加一半面糊后放里面） 玫瑰花酱适量（撒面上）

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第9张

  9. 🌟🌟柠檬香蕉玛芬
    🧈（含顶部酥粒）
    附加用料：自制柠檬香蕉酱85g 蜂蜜20g

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第10张

  10. 🌟🌟🌟苹果肉桂玛芬
    附加用料：肉桂粉5g 小苹果2/3个 红糖两三勺

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第11张

  11. 🌟🌟🌟💫橙香金桔炼乳玛芬
    附加用料：橙汁25g（代替部分液体）炼乳25g 金桔酱60g

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第12张

  12. 🌟💫腰果红枣红薯玛芬
    附加用料：红薯1个（蒸熟） 炼乳25g 大枣1颗（剪碎） 腰果6颗（剪碎撒面糊表面）

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第13张

  13. 🌟🌟💫棉花糖巧克力橙皮丁玛芬
    附加用料：可可粉7g 橙皮丁三勺 炼乳25g 棉花糖4个

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第14张

  14. 🌟🌟摩卡杏子玛芬
    附加用料：杏干50g 摩卡咖啡粉10g（可以翻倍）糖15g

    Muffins玛芬不是马粪的做法步骤图 第15张

小贴士

玛芬和普通戚风纸杯蛋糕最大的不同就是不用打发而用泡打粉，口感不会那么轻盈，属于湿润绵软有弹性的类型。
若是黄油做的即便冷了都有浓郁的蛋奶黄油香味儿～植物油的刚出炉毫不逊色，只是冷掉之后可能没那么香。
保存：最好做多少吃多少，冷藏两三天吧。

Tags：马粪 Muffins 玛芬
猜你喜欢
蓝莓玛芬「Blueberry Muffins 」食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓玛芬「Blueberry Muffins 」方法 培根马铃薯玛芬[Bacon Potato Muffins]食谱大全及做法，烹饪好吃的培根马铃薯玛芬[Bacon Potato Muffins]方法 English Muffins （英式玛芬）食谱大全及做法，烹饪好吃的English Muffins （英式玛芬）方法 柠檬玛芬（Lemon muffins）食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬玛芬（Lemon muffins）方法 蓝莓玛芬（Blueberry Muffins）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓玛芬（Blueberry Muffins）方法 苹果玛芬 Apfel-Muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果玛芬 Apfel-Muffins方法 柠檬玛芬lemon muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬玛芬lemon muffins方法 香蕉玛芬banana muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉玛芬banana muffins方法 English muffins 英式玛芬食谱大全及做法，烹饪好吃的English muffins 英式玛芬方法 鸡蛋玛芬egg muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡蛋玛芬egg muffins方法
相关文章
蓝莓核桃玛芬（Blueberry muffins）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓核桃玛芬（Blueberry muffins）方法 蓝莓马芬(Blueberry Muffins)食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓马芬(Blueberry Muffins)方法 Blueberry Muffins·蓝莓马芬食谱大全及做法，烹饪好吃的Blueberry Muffins·蓝莓马芬方法 blueberry muffins  蓝莓马芬食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓马芬方法 香蕉玛芬蛋糕 banana muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉玛芬蛋糕 banana muffins方法 鼹鼠玛芬Maulwurf-Muffins（德）食谱大全及做法，烹饪好吃的鼹鼠玛芬Maulwurf-Muffins（德）方法 煎马粪蛋如何做才美味，怎么做煎马粪蛋简单又好吃 Milo Muffins/可可马芬食谱大全及做法，烹饪好吃的Milo Muffins/可可马芬方法 Croque Madame Muffins 热三明治马芬/水果脆马芬食谱大全及做法，烹饪好吃的Croque Madame Muffins 热三明治马芬/水果脆马芬方法 巧克力玛芬 Schoko-Muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力玛芬 Schoko-Muffins方法
热门文章
弃种玛芬蛋糕 Sourdough Discard Muffins Cake食谱大全及做法，烹饪好吃的弃种玛芬蛋糕 Sourdough Discard Muffins Cake方法 简单多变的玛芬蛋糕muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的简单多变的玛芬蛋糕muffins方法 香蕉马芬Best Ever Banana Muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉马芬Best Ever Banana Muffins方法 巧克力马芬 Chocolate muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马芬 Chocolate muffins方法 蓝莓芝士玛芬(Blueberry and Cheese Muffins)食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓芝士玛芬(Blueberry and Cheese Muffins)方法 Breakfast Eggs Muffins 鸡蛋马芬食谱大全及做法，烹饪好吃的Breakfast Eggs Muffins 鸡蛋马芬方法 南瓜马芬（pumpkin chocolate muffins)食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜马芬（pumpkin chocolate muffins)方法 天然酵种英式玛芬English Muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种英式玛芬English Muffins方法 香蕉马芬蛋糕 Banana muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉马芬蛋糕 Banana muffins方法 牵牛花马芬（morning glory muffins）食谱大全及做法，烹饪好吃的牵牛花马芬（morning glory muffins）方法 抹茶红豆马芬 muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶红豆马芬 muffins方法 蓝莓早餐玛芬［Blueberry breakfast muffins］食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓早餐玛芬［Blueberry breakfast muffins］方法 cacao muffins可可马芬蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的cacao muffins可可马芬蛋糕方法 「简单巧克力玛芬」Simple Chocolate Muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的「简单巧克力玛芬」Simple Chocolate Muffins方法 全麦芝士咸玛芬（Savoury Cheese Muffins)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦芝士咸玛芬（Savoury Cheese Muffins)方法
热门搜索
屌丝土豆粉 麻婆豆腐 哇 香菜芫荽水晶饺 家常版烧茄子 汕尾发包粿 莫吉托凤梨果酱 吃起来太香啦 到家 纯手工莲蓉蛋黄酥 睿一妈妈香炸小虾 胡萝卜马蹄羊肉汤 低碳水乳酪蛋糕 轻食豆奶龙利鱼 自制玫瑰花阿胶糕 减糖重芝士蛋糕 韭菜玉米饺子 莲逗可乐鸡翅 妈妈牌生姜红糖水 超简自制凉皮 椰汁牛奶芋圆 生酮青团简易版 肆钢 手抓饼西葫芦 腊肉火锅清汤一人食 黄柏 柠檬慕斯蛋糕 不出门吃遍中美韩 蒸面包含小美版 鸡蛋素炒粉丝 蟲草花蒸雞 柠檬膏电压力锅版 豆筋烧鸡 南瓜浓汤破壁机版 电饭煲手撕焗鸡 超简葱爆羊肉 大白兔奶味冰激凌 蔓越莓小米发糕 米香扑鼻的粉蒸肉 紫薯芝士包 小美泡发干海参 西兰花龙利鱼 蒜泥白肉肉夹馍 香脆蛋黄元 居家自制冰糖葫芦 失败的疙瘩汤 豆干炖包菜无油素 biling 清炒扁豆角
推荐内容
菠菜芝士咸玛芬（Spinach and Cheese Muffins)食谱大全及做法，烹饪好吃的菠菜芝士咸玛芬（Spinach and Cheese Muffins)方法 健康无糖香蕉玛芬banana muffins 简单食谱大全及做法，烹饪好吃的健康无糖香蕉玛芬banana muffins 简单方法 Easy Banana Muffins 超简易香蕉玛芬 (ｏ´∀｀ｏ)食谱大全及做法，烹饪好吃的Easy Banana Muffins 超简易香蕉玛芬 (ｏ´∀｀ｏ)方法 预拌粉巧克力马芬Schoko Muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的预拌粉巧克力马芬Schoko Muffins方法 烧烤方法步骤是怎样的 威尔士兔子马芬（Welsh rarebit muffins）食谱大全及做法，烹饪好吃的威尔士兔子马芬（Welsh rarebit muffins）方法 热三明治马芬 CROQUE MADAME MUFFINS食谱大全及做法，烹饪好吃的热三明治马芬 CROQUE MADAME MUFFINS方法 柠檬罂粟籽玛芬(Lemon poppy seeds muffins )食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬罂粟籽玛芬(Lemon poppy seeds muffins )方法 Rachel khoo的热三明治马芬 Croque Madame muffins Cheese, ham, and egg sandwich muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的Cheese, ham, and egg sandwich muffins方法 Cranberry Orange Muffins蔓越莓橙香马芬食谱大全及做法，烹饪好吃的Cranberry Orange Muffins蔓越莓橙香马芬方法 柠檬酥顶马芬(Lemon Crumb Muffins)食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬酥顶马芬(Lemon Crumb Muffins)方法 马芬早餐杯Sausage and Egg Breakfast Muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的马芬早餐杯Sausage and Egg Breakfast Muffins方法 Peach and Cream Cheese Muffins黄桃奶酪马芬食谱大全及做法，烹饪好吃的Peach and Cream Cheese Muffins黄桃奶酪马芬方法 减糖减油快手夸克玛芬Quark Muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的减糖减油快手夸克玛芬Quark Muffins方法 「蘑菇头巧克力玛芬蛋糕 」 Chocolate Muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的「蘑菇头巧克力玛芬蛋糕 」 Chocolate Muffins方法 快手香蕉马芬蛋糕Banana Muffins食谱大全及做法，烹饪好吃的快手香蕉马芬蛋糕Banana Muffins方法
最近更新
  • 五香酱牛肉
  • 白白胖胖零失败雪媚娘
  • 【不藏私食谱：芥么绿】一款让你尝了会流泪的面包
  • 超简单减脂小零食 - “炸”豆腐
  • 西米红糖椰子糕
  • 黄瓜木耳鸡蛋饺子
  • 快手烤蘑菇~只要有烤箱都会
  • 迷你烤炉烤鸡翅
  • 🔥爆全网的网红【奶酥卷】｜一口锅就能做｜4个口味
  • 懒人版南瓜饮（豆浆机版）
  • 【茭白肉丝】茭白肉丝你真的会炒吗？多这一步，清爽不油腻！
  • 草头（苜蓿草）饼
  • 胡萝卜土豆素丸子
  • 【早餐系列】- 芝士鸡蛋卷
  • 蒜蓉茄子——烤箱版本🌟
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.