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苹果玛芬 Apfel-Muffins

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.88K
苹果玛芬 Apfel-Muffins的做法步骤图

有柠檬和杏仁香味的苹果小蛋糕。做法简单,超级松软好吃!

用料  

12个玛芬:
苹果 (酸) Äpfel 1个
柠檬汁 Zitronensaft 1勺
低筋面粉 Mehl T. 405 130g
黄油 Butter 130g
细砂糖 Zucker 130g
泡打粉 Backpulver 7g (1小勺)
鸡蛋 Eier 2个
柠檬皮碎 Zitronenschale 6g (1小包)
杏仁粉 Mandeln gemahlen 50g
牛奶 Mich 50ml

苹果玛芬 Apfel-Muffins的做法  

  1. 苹果削皮切半去核,切成约1cm宽的小方块,加柠檬汁混匀。

    苹果玛芬 Apfel-Muffins的做法步骤图 第2张
  2. 面粉和泡打粉过筛,加入糖、黄油(切小块)、鸡蛋和柠檬皮碎,用机器先低速后高速搅拌打发(约2分钟)成均匀细腻面糊。再加入杏仁粉和牛奶短时搅打均匀。同时预热烤箱设定风扇160℃。

    苹果玛芬 Apfel-Muffins的做法步骤图 第3张
  3. 加入苹果块低速搅拌均匀。

    苹果玛芬 Apfel-Muffins的做法步骤图 第4张
  4. 烤盘(12个槽)里放玛芬烘焙纸,把做好的面糊用勺分到每个纸槽里(约3/4满)。

    苹果玛芬 Apfel-Muffins的做法步骤图 第5张
  5. 放入预热好的烤箱风扇160℃烘烤20-25分钟,表面变金黄色出炉。

    苹果玛芬 Apfel-Muffins的做法步骤图 第6张
  6. 放凉享用!

    苹果玛芬 Apfel-Muffins的做法步骤图 第7张

小贴士

1. 搅打时只要变成均匀细腻的面糊,颜色开始变淡就停,不要打发过度。此方法不需要单独打发黄油,简单快速而且绝对成功。
2. 苹果烤后会缩小,所以放入玛芬槽里的面糊量可以多一点。

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