参考了一下其他菜谱,总觉得只需要盐和烧烤料是最能体现羊肉原本的味道。
用料
极简脆皮嫩肉美味多汁吮指烤羊排的做法
1,羊排提前一晚两面抹盐腌制,我是均匀的撒了一层,放冷藏。2,烤前用清水冲洗干净,烤盘铺上锡纸。两面撒少量盐,适量烧烤撒料。在上面盖上锡纸,包好。3,烤箱上下火220度,25分钟。
打开锡纸,给肉多的一面刷油,上下火220度/15分钟。再翻面刷油,有排骨面继续烤10分钟。看露出的骨头状态,如果焦了,适当把上火调低至200度。皮很脆,肉很嫩,多汁。
外皮酥脆,肉质鲜美,很嫩。