出差前冰箱里还有一大盒卡士酸奶，回来肯定过期了，想着做个酸奶芝士给旅途添点颜色，可搜了好些配方都是冻芝士的多，如果带着估计没上车就化掉了！于是乎还是按自己的配方来做！味道居然出奇的好，很嫰！好吃！
此配方为8寸模量。由于要出差带一块路上吃，我直接做成一个六寸模和一个椭圆芝士模。
用料
| 奶油芝士 | 166g |
| 酸奶 | 166g |
| 无盐黄油 | 54h |
| 低筋面粉 | 30g |
| 粟米粉 | 30g |
| 细砂糖 | 72g |
| 蛋白 | 4个 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 柠檬汁 | 14克 |
| 蔓越莓干 | 20g |
蔓越莓酸奶芝士蛋糕（需烤）的做法
奶油芝士室温软化后加入酸奶66克搅匀到完全乳化无颗粒状的乳酪糊
融化黄油加入酸奶100克搅匀再分次加入过筛粉搅拌成无颗粒面糊
乳酪糊加面糊加蛋黄搅匀
蛋白打动打蛋器中速打发，中间分三次加入细砂糖，再加入柠檬汁打至提起小塔尖不倒下
蛋白霜分三次加入乳酪糊中轻轻翻搅拌匀后入模后加入蔓越莓
烤盘加水到1/3处，烤箱200度预热10分钟后入模150度烤40分钟后调至160度20分钟上色即可出炉。
小贴士
必须趁热脱模，脱模时要小心，不可用力敲打不要甩，这蛋糕很是娇嫩呢！
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