用料
| 曲奇杯部分（4个） | |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 柠檬卡仕达奶油 | |
| 牛奶 | 200克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 25克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 白巧克力（装饰粘合） | 适量 |
柠香卡仕达奶油曲奇杯的做法
先准备柠檬卡仕达部分
将新鲜柠檬皮用刨丝器刨成柠檬皮碎，尽量不要刮到柠檬皮白色带苦味部分
刮完皮的柠檬对半切开挤出柠檬汁，并用筛网过滤
蛋黄和细砂糖，用打蛋器中速打到蓬松发白
筛入玉米淀粉和低筋面粉用蛋抽搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
将混合均匀的蛋液倒入不粘锅中小火加热，一定要一边加热一边用蛋抽搅拌，液体会慢慢变得粘稠，最后沸腾冒泡立即离火，坐冰水降温
此时的柠檬卡仕达酱是细腻浓稠的，（如果有颗粒可以过筛一次）转移到盘子中，贴面盖上保鲜膜防止结皮，放入冰箱冷藏1小时降温
低速打发淡奶油至有纹路
冷却的卡士达酱会凝固成块状，用蛋抽搅拌恢复成顺滑的状态
将柠檬卡仕达分2~3次加入淡奶油中，搅拌均匀，每加一次都要搅拌均匀再加下一次
这样就完成啦，继续冷藏备用
曲奇杯子部分，黄油软化，鸡蛋恢复室温
软化黄油和糖粉拌匀后打发到质地蓬松
分次加入鸡蛋液搅打均匀
筛入低筋面粉，切拌到无干粉
按压成团，用保鲜膜包好面团，放冰箱冷藏30分钟
面团取出按压进杯子/模具中（可以用各种可以进烤箱的杯子，麦芬纸杯也可以），剩余的按压出杯子把手
烤箱提前预热，170度烤约25-30分钟，杯柄烤15-18分钟即可
烤好取出放凉脱模
用白巧克力粘合杯子把手，可以像我一样在上面写字
之前的卡仕达奶油装入裱花袋挤入曲奇杯即可
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