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奶油卡仕达酱（蛋黄酱）

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.3W
奶油卡仕达酱（蛋黄酱）的做法步骤图

涂面包、做泡芙馅儿必备，好吃的停不下来。可惜我每次做东西都一个人手忙脚乱，老是忘记拍照，封面只能百度图片里找了一个。但这个方子做出来的成品已经过多人检验，确实很好吃的说

用料  

牛奶 250ml
蛋黄 2-3个
细砂糖 60g
低粉（或掺点玉米淀粉） 25g
淡奶油 125ml

奶油卡仕达酱（蛋黄酱）的做法  

  1. 蛋黄里放入砂糖，打匀至颜色变浅

  2. 低粉筛入打好的蛋黄里，搅匀

  3. 牛奶加热到要沸腾，将热牛奶缓慢加入蛋黄面糊，过筛

  4. 将上述过筛好的蛋奶糊小火加热，边搅匀至浓稠，熄火，放置一旁冷却

  5. 淡奶油打发至7分，放一半入冷却的蛋奶糊中，拌匀；另一半重复操作。然后就做完啦！冰箱冷藏过的更好吃

小贴士

1.第4步中，加热时一定要同时慢慢搅匀；我第一次做的时候，加热时去洗了个碗，底下就焦了
2.偷懒的话可以不过筛，味道还是一样好，只是看上去会有一些小疙瘩（不太均匀）
3.吃不完记得密封冷藏啊

Tags：奶油 卡仕达 蛋黄酱
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