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中式慢炖牛腩.Chinese braised beef.

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.02W
中式慢炖牛腩ese braised beef.的做法步骤图

这一道牛腩是熟悉的中国味道，但是却用上了烤箱慢炖的方式，在保证温度的同时，受热更加均匀，尝试一次你一定会把方便制作的它列入家宴的必备菜肴。

用料  

面粉 1tbs
五香粉 1/2tsp
牛腩 500g
植物油 30ml
洋葱 半个切碎
大蒜 4个切片
生姜 3cm擦茸
大葱 1／4根切丝
红长椒 半个去籽切碎
红糖 25g
绍兴黄酒 30ml
桂皮 1个
老抽 30ml
牛肉清汤 500ml
海鲜酱 1tbs
花生酱 1tbs
大葱丝、红椒丝 装饰
花卷 搭配

中式慢炖牛腩ese braised beef.的做法  

  1. 烤箱预热200度。
    面粉、五香粉和1/2tsp的盐混合。

    中式慢炖牛腩ese braised beef.的做法步骤图 第2张

  2. 牛腩切成5cm的方块。表面均匀沾上五香面粉。
    热锅中放一半油，煎牛肉，到四面金黄，盛出。

    中式慢炖牛腩ese braised beef.的做法步骤图 第3张

  3. 锅中放入余下的油，加入洋葱煸炒至软，加入大蒜、生姜、大葱、辣椒，煸炒1min。放入刚刚剩余的面粉、酒、桂皮、酱油、清汤、海鲜酱、花生酱，将煎好的牛肉放回，开大火煮开。
    盖上盖，入烤箱炖煮2h直到牛肉酥烂。

    中式慢炖牛腩ese braised beef.的做法步骤图 第4张

  4. 牛肉即将出炉时，蒸上一笼花卷、馒头，搭配。

    中式慢炖牛腩ese braised beef.的做法步骤图 第5张

  5. 撒上切好的葱丝和红椒丝。牛肉炖至酥软，牛腩胶质释放至汤汁中，慢慢的都是精华。

    中式慢炖牛腩ese braised beef.的做法步骤图 第6张

  6. 撕开花卷直接沾上超浓的汁儿，比直接吃牛肉更加满足！

    中式慢炖牛腩ese braised beef.的做法步骤图 第7张

  7. 不知不觉半盘下肚，却还是忍不住伸向花卷的手。

    中式慢炖牛腩ese braised beef.的做法步骤图 第8张

小贴士

花生酱是点睛之笔，市售的即可
除了馒头花卷，直接拌面也是不错的选择！
中途可以根据实际延长或缩短烘烤时间

Tags：braised 慢炖 牛腩 Beef Chinese
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