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红糖燕麦发糕

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.2W
红糖燕麦发糕的做法步骤图,怎么做好吃

超好吃, 弹,有嚼头~~孔洞多是因为加入了没有筋度且颗粒较大的燕麦片。你也可以考虑燕麦片打成粉。外观应该会好看多。


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用料  

高筋面粉 70g
鸡蛋1个.
快熟燕麦片30g
红糖25g,热水25g,
酵母粉1g
亚麻籽油少许(抹模具,可以用其他油)

红糖燕麦发糕的做法  

  1. 备料

    红糖燕麦发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 先用热水将红糖完全化开不要有渣滓。

    红糖燕麦发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 红糖水和其他所有材料混合搅拌成均匀的糊  多搅拌一会让酵母粉充分溶解。你也可以选择用红糖水和鸡蛋先把燕麦片浸湿浸泡一会,再和面粉混合

    红糖燕麦发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 混合好的面糊比较稠

    红糖燕麦发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 然后将面糊挤入抹油的模具中(6个爱心)。

    红糖燕麦发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 加盖在30-38度密闭空间发酵(我是烧了一盆水,放没开电的烤箱里,2小时发至满模)。

    红糖燕麦发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 发至2倍大 满模了

    红糖燕麦发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 加盖15分钟。出炉后冷却 慢慢脱模

    红糖燕麦发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 因为有燕麦片颗粒 使得面筋发酵时 呈现大的蜂窝眼。虽然不好看 但是口感很好

    红糖燕麦发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第10张

小贴士

我用的高筋 不想那么有嚼劲可以用中筋面粉
⚡注意:
1、这个面糊太沾了 ,我给模具抹油少了,脱模有点不是很好。多抹点油啊
2、脱模时候先冷却
3、鸡蛋可以不加 但是需要调整方子。我现在没法确定改多少水