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无油无糖100%全麦贝果

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.2W
无油无糖100%全麦贝果的做法步骤图

一款适合低脂纯素的主食或者零食😄果干放的少可以做主食，放的多可以做零食，没有黑麦粉用全麦粉代替，不能吃甜的用白开水煮🤣
本方可做12个，烤箱小所有材料减半

用料  

全麦粉 500克
黑麦粉 100克
酵母 6克
盐 8克
水 300-350克
核桃 100-150克
葡萄干/蔓越莓 80-100克
熬糖水：
白砂糖/麦芽糖/红糖/蜂蜜/黑糖蜜/龙舌兰蜜随意 30-50克
水 1000克

无油无糖100%全麦贝果的做法  

  1. 先把面粉，酵母，水，盐混合用厨师机打至厚膜，面粉吸水量不同，水要预留一部分，和成面团后再调整面团湿度

    无油无糖100%全麦贝果的做法步骤图 第2张

  2. 核桃压碎，葡萄干洗一下切碎（方便整形）加入面团里，低档搅匀，取出后再用手把果料揉匀

    无油无糖100%全麦贝果的做法步骤图 第3张

  3. 无需一发直接分割成12个面团，滚圆盖保鲜膜醒发5-10分钟

    无油无糖100%全麦贝果的做法步骤图 第4张

  4. 烤纸提前剪好12个，烤箱放一盆热水，整形好放在烤盘里送入烤箱发酵30分钟

    无油无糖100%全麦贝果的做法步骤图 第5张

  5. 发酵好的样子，提前煮开糖水，230度预热烤箱

    无油无糖100%全麦贝果的做法步骤图 第6张

  6. 为了方便拿取，直接把烤纸和贝果扔锅里，烤纸一沾水很轻松就取下来了，反面煮30秒，正面煮30秒，取出放到铺好烤纸的烤盘里，送入烤箱230度中层15-18分钟，上色就可以了

    无油无糖100%全麦贝果的做法步骤图 第7张

  7. 叮咚，出炉～趁热吃2-3个🤣🤣

    无油无糖100%全麦贝果的做法步骤图 第8张

小贴士

全程不到2个小时搞定，口感很柔韧，是我喜欢的，我用的河套全麦粉，蛋白质含量高适合做面包类

Tags：贝果 无糖 全麦 无油
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