堪比鸣记烤鱼

到了夏天就很喜欢吃烤鱼，在饭店吹着空调，喝着小啤酒，再来个羊肉串，完美的搭配，这也是我爱吃烤鱼的原因。而今天自己想，既然爱吃何不自己来做。说做就做，买材料去了。

用料  

堪比鸣记烤鱼的做法  

1. 今天我用的草鱼，买鱼时候可以让卖货人员处理好，鱼开背，连着不要分开。回家后再清洗一下

2. 鱼用盐，酱油，料酒，先腌制一小时，拿出用油抹在鱼前后身，放入烤箱中层，上下火200度烤25分钟，中途可以再涂些油，因为烤鱼很吃油。看鱼的效果，如果想烤的焦一些，再烤6-10分钟

3. 准备喜欢的蔬菜

4. 烤鱼的过程可以开始做炒菜喽，锅中放油（多放），郫县豆瓣酱，豆豉，葱姜蒜，花椒，干辣椒，炒出酱香味，根据菜品的生熟分开放，放少许水，蔬菜炒到断生，6分熟即可。

5. 接下来就是把菜铺在烤鱼上。继续200度中层烤6-10分钟，拿出来，弄点香菜跟葱碎铺在鱼上，锅中烧油，放点干辣椒，花椒，浇到鱼上面，就可以开吃了。配一碗米饭🍚，一杯啤酒🍺，哇咔咔，过瘾

6. 配上冰啤酒，嘿嘿。