这次的枣泥小蛋糕做成了小圆饼的样子，你也可以叫它枣泥小贝。做法还是用了戚风蛋糕的方法来做，所以整个小贝吃起来口感蓬松轻盈，无糖无油也更加健康！
你们肯定在想为啥盘子里面的小贝长得不一样，那是因为我用了烤箱和平底锅两个版本，烤制的小贝口感更加酥脆，接近于桃酥的口感。而平底锅的版本会更加柔软蓬松，更接近去之前我们做过的舒芙蕾口感。
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用料
| 红枣 | 30g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 芝麻 | 适量 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 牛奶/配方奶 | 60克 |
| 淀粉 | 10g |
9m+ 奶香红枣小贝，一口冬日甜蜜！的做法
蛋清分离
红枣去核，放入牛奶中浸泡片刻
放入搅拌机，搅打均匀
搅打成细腻的糊状
红枣糊中加入两个蛋黄，搅拌均匀
放入低筋面粉，搅拌均匀
无水无油碗中倒入蛋清，打发至绵密泡沫
加入淀粉，继续打发
打发至有小尖勾
取1/3的蛋白霜放入红枣糊糊中，翻拌均匀
再将红枣糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀
将混合好的红枣糊装入裱花袋中，可以分两个袋子
烤箱预热150度，烤盘铺油纸，画圈圈挤入
撒上一些白芝麻，送入烤箱烤制20分钟即可
平底锅版：平底锅开小火，刷油，均匀挤入面糊，四周滴水，盖盖焖制2分钟
翻面后再次四周滴水，小火盖盖焖制2分钟，反复多次重复动作，直至熟透即可
趁热出炉啦！闻着那股枣香，整个人都得到了舒展。
松软/酥脆的小贝每次给上一块，菠萝就可以有滋有味的吃上一会。红枣自带的甜味足以满足小朋友的心理需求。
小贴士
1、小月龄宝宝初次尝试，红枣可以减量，避免小贝过甜影响宝宝口味。
2、平底锅版本在最后，做之前请仔细阅读，可以有效避免制作失败。
3、红枣没有补铁功效，但其中含有大量的糖分，并不适合宝宝。记得偶尔并且少吃。
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