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月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.3W
月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图

糖糖看故事书的时候问我：妈妈，月亮是什么味道呢？是甜的，还是咸的？好吃吗？……我想了想回答她：那妈妈做给你尝尝吧好嘛？……于是就走了这款：月亮的味道。
方子参考厨友@leibaobao00的蔓越莓栗子全麦包，没做中种，感觉简单一点哈。

用料  

高筋粉 210克
全麦粉 50克
酵母 3-4克
牛奶 130克～140克
盐 3克
糖 40克
黄油 20克
奶粉 20克
亚麻籽 15克
蔓越莓 60克
栗子（仁） 100克

月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法  

  1. 首先上一个这次面包的发起者，哈哈

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第2张

  2. 材料们，蔓越莓可以换成葡萄干杏干之类的，但是要用朗姆酒提前泡好增加风味哦

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第3张

  3. 除黄油外揉至成团，加黄油揉至扩展，就是拉开面团有不规则破洞，加入果干们继续揉均匀。

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第4张

  4. 为了方便定型和发酵完成时取出，我用了这个中空加一个圆模，刷上油

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第5张

  5. 刷上油可以方便取出面包

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第6张

  6. 面团放温暖湿润处发酵至约两倍大，取出

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第7张

  7. 均匀分六分，约100克一个

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第8张

  8. 盖保鲜膜中间松弛十五分钟

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第9张

  9. 取一个面团，擀成椭圆再整成橄榄，收口处向下

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第10张

  10. 所有面团全部做成如图形状

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第11张

  11. 放入模具，依次摆好，放温暖湿润处二次发酵四十分钟（这就是为什么我喜欢夏天做面包）

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第12张

  12. 发酵完成，拿掉圆模，撒粉，每个割一刀。烤箱预热180度，十分钟后进烤箱，170度，30分钟。温度时间各不同 ⊙ω⊙

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第13张

  13. 然后就可以关了灯，隔着窗帘看月亮啦，一弯新月爬上来～旁边还有银河系！

    月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤图 第14张

小贴士

这款面包口感丰富，有酸甜的酒渍蔓越莓，粉香的栗子，一颗颗波波爆开的亚麻籽，还有全麦的纤维感，微甜饱腹，算是一款健康的主食面包，希望大家喜欢！

Tags：全麦 谢谢 月亮 起个 果仁
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