用料
松露馬鈴薯泥 | |
馬鈴薯 | 450克 |
牛奶 | 90毫升 |
奶油 | 90克 |
松露鹽 | 5克 |
肉豆蔻 | 2克 |
黑胡椒 | 2克 |
義式香料烤薯條 | |
馬鈴薯 | 400克 |
義式香料 | 1茶匙 |
紅椒粉 | 2茶匙 |
果醋洋芋蛋沙拉 | |
馬鈴薯 | 500克 |
優格 | 100克 |
美乃滋 | 50克 |
雞蛋 | 2顆 |
蔬果醋 | 1大匙 |
洋蔥 | 100克 |
胡椒 | 1/4茶匙 |
糖 | 1/4茶匙 |
鹽巴 | 1/4茶匙 |
高湯 | 80毫升 |
馬鈴薯三重奏的做法
(義式香料烤薯條)
1.馬鈴薯連皮切成長條 淋上2大匙油⠀
2.撒上義式香料與紅椒粉 拌勻
3.烤箱預熱200度 烤15分鐘 取出翻面再烤15分鐘
4.義式香料烤薯條 完成
(果醋洋芋蛋沙拉)⠀
1.洋蔥切丁
2.蔬果醋 洋蔥 胡椒 糖 鹽巴 高湯混合
3.煮滾後放涼備用
4.雞蛋煮熟後沖涼
5.蛋白與蛋黃分開 蛋白切成丁
6.馬鈴薯煮熟後去皮 切塊
7.剛剛的果醋 優格 美乃滋 蛋黃混合
8.倒入蛋白攪拌均勻即可
果醋洋芋蛋沙拉 完成
(松露馬鈴薯泥)⠀
1.奶油30克與牛奶混合 加入肉豆蔻與黑胡椒煮滾
2.馬鈴薯煮熟後去皮壓碎
3.拌入剩下的奶油 與剛剛煮滾的牛奶
4.用松露鹽調味
松露馬鈴薯泥 完成