边烤边吃的脆脆鲜肉锅盔

孩子爱吃阿甘锅盔，最近疫情在家憋着，各种外卖不敢吃，老母亲试着做一点，算了了她的心愿。
因为要给孩子作为早饭，所以馅料提前一晚拌好冰箱备用，注意肉一定要新鲜，冷冻后的猪肉只能解冻现做，不要化冻再放冰箱。面团是采用的低温发酵，如果白天现做现吃正常拌馅和发酵即可。

用料  

边烤边吃的脆脆鲜肉锅盔的做法  

1. 将酵母温水化开，倒入面粉，和成光滑面团。发酵至两倍大。如果采用低温发酵，晚上和面发酵至一倍大放置冰箱。第二天早上拿出来回温使用。

2. 肉馅加少量水搅拌上劲儿（孩子捣乱我没搅），除葱花和香油，剩余调料搅拌，拌匀后放入葱花和香油，拌好完成。

3. 发好的面团排气，分成小团，大小自己掌握，家里有矿烤箱大的，可以面团大一点哈哈

4. 面团擀开包馅。

5. 随便包，不用注意形象。

6. 面团上抹油，用手压薄，千万不要用擀面杖，有一张牺牲的会告诉你为什么。压的尽量薄，粗犷风格，露点馅没关系，只要别把面饼戳成筛子洞就好。

7. 最后撒上芝麻，烤箱180度10分钟，酌情再200度1分钟。

小贴士

千万不要用擀面杖。
面多揉，和得软一点。
肉馅随你喜欢的配料，和家里拌馅的方法一致，也可以换成其他馅，梅干菜什么的都可以，下次我要做红糖豆沙馅。