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解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.44W
解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图

想吃牛肉干了，动手做起来。。。😊不难做，只是比较费时间罢了。。。但也不用你一直看着去弄它，等待美食的过程也是很美好的🌸

用料  

牛后腿肉 1000克
料酒（洗肉用） 200克
食用油 50克
生抽（调味用） 60克
老抽（调色用） 半勺
耗油（增鲜用） 2勺
料酒 60克
糖 30克
花椒 20克
八角 6个
干辣椒椒 10个（原味可不放）
十三香 3克
香叶 5片
姜 8片
桂皮 2块
丁香 5粒

解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法  

  1. 牛后腿肉2斤，洗净去掉筋膜，大整块的牛肉清水浸泡2小时（中途记得换2--3次水）然后顺着竖纹理切成跟食指般粗细长短的条状

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第2张

  2. 加入200克料酒把肉条清洗一下

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第3张

  3. 准备以上香辛料

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第4张

  4. 取一大碗，加入料酒、生抽、老抽、耗油、糖、食用油，放入以上香辛料拌匀

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第5张

  5. 捞出用料酒清洗过的肉条加入调味碗中拌匀后装入密封的容器中（食品级密封袋也可以）冰箱冷藏腌制48小时

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱底层放上烤盘，铺上锡纸或者油纸以防汁水低落，用牙签穿好肉条搭在烤架上放入烤箱最上层

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第7张

  7. 120---150度上下火烤制4小时（一定不要急于求成用高温烘烤，否则不但表皮干硬甚至焦了，里面的肉还不够干，牙签也会被烤糊）这是我家烤箱150度烤了3小时的状态，已经能吃了，只是还达不到风干牛肉的状态，小孩老人吃的话比较好嚼

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第8张

  8. 烤好的肉干让其在烤箱中晾凉后放入烤盘，取下牙签

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第9张

  9. 这是150度烤了3个小时后转120度又烤了一个小时后的状态，口感和嚼劲已经很接近风干牛肉了

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第10张

  10. 我这是用牛轧糖的包装袋来分装密封了，方便携带，也方便带与朋友分享食用

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第11张

  11. 随时想吃的时候拿出一两袋，手撕肉条可以看到组织干爽，丝丝分明

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第12张

  12. 1000克生肉，烤出的成品在350克左右

    解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）的做法步骤图 第13张

小贴士

温度一定不能高于150度，低于120度，烤制时间的长短取决于你想要吃的牛肉干的干硬程度

Tags：解馋 费时间 风干 生烤 牛肉干
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