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小米空气炸锅戚风

栏目: 空气炸锅食谱 / 发布于: / 人气:2.49W
小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃

自用记录——疫情期间，没有烤箱，没有蛋糕模具，只有空气炸锅和锡纸时，研究如何给女儿做戚风生日蛋糕！（尺寸大概6寸）

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
玉米油 30克
牛奶 30克
白糖（蛋黄用） 20克
白糖（蛋白用） 30克
柠檬汁 3滴

小米空气炸锅戚风的做法  

  1. 用锡纸比着一个大概6寸大小的锅或者碗折一个模具，一层锡纸太薄，可以用两层或者三层来加固。

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 再折一个比模具略小的盖子，能盖住但两边各留条缝。

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 三个蛋，蛋白蛋清分离

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 低粉50克

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 蛋黄中加入牛奶、油、糖

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 用打蛋器搅拌均匀

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 筛入低粉

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 打蛋器一字型搅拌至无颗粒状

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 蛋白盆加1/3糖，几滴柠檬汁

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 分三次加入糖，打发至提起打蛋器可见小尖角状。
    此时开始预热空气炸锅。

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 舀1/3蛋白糊至蛋黄盆中，翻拌均匀

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 将蛋黄糊全部加入蛋白盆中，翻拌均匀

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 翻拌至看不到有白色蛋白

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 倒入模具约2/3满，抬起来在桌上震一下，震出大气泡。

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 盖子虚虚地盖在模具上，留一条小缝

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第16张

  16. 空气炸锅内放烤网，放模具
    155度30分钟

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第17张

  17. 30分钟后，抽出迅速拿掉锡纸，已经长高了但是没有上色，再150度20分钟。

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第18张

  18. 烤完焖2分钟，拿出来用牙签测试熟度

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第19张

  19. 拿出模具在桌上震一下震出热气，倒扣在烤架上放凉，大约需要1-2小时，如果急用的话可以放冰箱冷藏室1小时

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第20张

  20. 最后横切两片，装饰奶油和裱花。裱花手残选手当然是选择用真花来做个弊～

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第21张

  21. 多余的奶油和切下来的边角料做个奶油杯也很好吃

    小米空气炸锅戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第22张

小贴士

温度和时间仅适用于小米空炸，其他品牌型号需要进行调整

Tags：好吃 戚风 炸锅 小米空气炸锅戚风
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