新模具快到了!!!!!正式开始练习手套膜
1.控制面团温度在26-7℃
2.盐和酵母必须分开
3.后油法
4.后酵母用5ml化开
用料
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 4克 |
面粉 | 250克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 个 |
水 | 160—170克 |
手套膜记录的做法
面包机揉面1【白吐司】
1.混合浸泡起筋
2.酵母 15min
3.黄油
4.盐
面包机揉面2【炼乳吐司】
1.混合 4min
2.冷藏 30min
3.揉15min
4.
【打蛋器揉面】
1.低速混合
2.中速搅打
3.注意不要把机器烧坏了!!!
这个方子很好!下周尝试
这个整形也不错!