热气腾腾的砂锅焖蹄筋

蹄筋   富含胶原蛋白与铁，美容美颜功效，体质瘦弱，缺钙，腰膝酸软，冠心病，可以食补此菜，
分水发，油发，油水发，这里用水发的猪蹄筋。牛蹄筋也可以做。蹄筋类多以焖，烧，㸆，煮，煨，

用料  

热气腾腾的砂锅焖蹄筋的做法  

1. 把各料切相应形状。

2. 冷水下入蹄筋，烧开，

3. 透一遍凉水

4. 茶树菇下入五成油温炸7--8秒，捞出锅。（五成大约在150度左右油温，一成对应30°温度）

5. 下油15克，炒香姜蒜与辣妹子，

6. 下蹄筋，加水少许，

7. 下茶树菇，翻炒，

8. 加水少许，下辣椒，小火烧，

9. 调味，加所有的调料

10. 烧2分钟，勾水芡，收汁，淋红油，

11. 装在砂锅中，烧热砂锅焖1分钟，即可。

12. 装盘，撒香菜，即可上桌。

小贴士

茶树菇不要炸太老。
收汁不要浓稠，

口感软糯，味咸鲜带辣，色泽黄亮。