用料
排骨 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 15瓣 |
砂锅排骨的做法
将排骨切成小块,凉水泡去血水洗干净。准备大碗放入洗干净的排骨,加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、蚝油,搅拌后腌制半小时。
将葱切小段,姜切片,蒜可轻拍裂开。在砂锅底部铺上切好的葱姜蒜,锅内倒入薄薄一层油,再将碗里腌制好的排骨和调料汁一起倒入锅中。
小火五分钟,加入一碗水,继续小火30-40分钟,加入少许盐,收汤盛出即可。
小贴士
加盐前可尝一尝咸淡,因调料汁咸,如口感正好可不用加盐。