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排骨炖山药（砂锅）

栏目: 砂锅食谱 / 发布于: / 人气:2.08W
排骨炖山药（砂锅）的做法步骤图

用料  

山药 1根
排骨 500克
姜 3片
料酒 2勺
盐 适量
葱 适量
红枣 6颗

排骨炖山药（砂锅）的做法  

  1. 小火，冷水，排骨下锅，倒入适量料酒，煮到不再有血水出来，捞出流动水冲净

    排骨炖山药（砂锅）的做法步骤图 第2张

  2. 山药切好放水里泡着不然氧化了

    排骨炖山药（砂锅）的做法步骤图 第3张

  3. 泡红枣，也为了洗掉外表得灰尘（下面的葡萄干忽略啊，那是为了做葡萄干吐司的）

    排骨炖山药（砂锅）的做法步骤图 第4张

  4. 葱姜

    排骨炖山药（砂锅）的做法步骤图 第5张

  5. 处理好的排骨，加冷水，葱姜，一起进入砂锅，大火烧开，中火炖半小时，转小火半小时，试一下肉开始烂糊就加上山药和红枣，再小火20分钟，出锅前放盐

    排骨炖山药（砂锅）的做法步骤图 第6张

  6. 我这最后加了一小丢丢的味达美，为了提鲜，不喜欢得可以不加，喝纯正排骨汤

    排骨炖山药（砂锅）的做法步骤图 第7张

小贴士

排骨淖水一定冷水，小火。处理山药时候尽量带一次性手套。赶时间来不及砂锅炖这么久的可以高压锅炖也行，省时，肉烂。

Tags：排骨炖山药砂锅 山药 排骨 砂锅
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