砂锅米线（易上手）

寒冷的冬日
一锅热气腾腾的米线
两人
一屋
岁月静好大抵如此
❤️

用料  

砂锅米线（易上手）的做法  

1. 1⃣ 豆干切小块，中小火煎炒至两面金黄。盛出备用。

2. 2⃣ 锅中倒油，中小火待油热后加入切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味；
       加入两勺郫县豆瓣酱翻炒出油；
       加入两勺老干妈翻炒均匀；
       加入一小块火锅底料翻炒至底料融化；
       加入一勺耗油翻炒均匀（可加入少量糖，提鲜）；
       翻炒均匀后，加入豆干。
   ⚠️ 有条件的放点肉沫味道更赞‼️

3. 3⃣ 豆干与酱料充分融合后，加入一点水（不用盖过豆干），焖煮一小会，收汁。

4. 4⃣ 另起砂锅，水开后将提前准备好的丸子及菜品放入锅中焖煮，开锅后加入米线及炒好的豆干酱（这个米线很好煮，不用煮太久，会nong）。

5. 5⃣ 锅开后，将提前切断的蒜苗放入锅中，焖煮一下即可关火。如果觉得有点淡，可加少许盐，我没有再放任何别的调料（生抽、鸡精之类的），只加了少许盐。酱料本身味道就很香，很提味，完美。没有在砂锅中加入香菜是因为我觉得香菜本身很抢味道，蒜苗的味道很独特，有香气也会“合群”一点。

小贴士

我本人做菜不太喜欢放很多调料，关于辣度和别的喜好，大家可以根据个人情况进行增减，有问题都可以问我，我会耐心回答。