中东风味香料牛肉（塔吉锅）

微信公众号上看到的方子。改编了一下。大量香料做出的异域风味我很喜欢。

之前从尼泊尔带回来一个鸡肉腌料，指示上也是姜黄茴香这些东西，也是用西红柿炖，做出来的味道特别香浓。这道菜的味道和那个尼泊尔的鸡肉挺像的。

一般说塔吉锅是无油无水的。但想把牛腱肉炖的很烂咱们就不能这么做了。。

用料  

中东风味香料牛肉（塔吉锅）的做法  

1. 牛肉切2cm的方块，加所有香料和盐腌制过夜。时间不够的话几小时也可以。

2. 在塔吉锅中倒入一点油，小火煎牛肉。变色后加入切的很碎得洋葱和西红柿，以及基本上能没过牛肉的清水。大火烧开转小火炖煮。

3. 一个小时之后加入萝卜块和南瓜块，可适量加水。再炖煮一个小时，出锅。

小贴士

我加得南瓜是贝贝南瓜，超好吃。但是因为淀粉多所以容易糊。用贝贝南瓜的可以适量加水。

原方在加洋葱的时候还加了300g熟的鹰嘴豆