用料
马蹄粉189 | 克 |
水320 | 克 |
红糖80 | 克 |
椰浆100 | 克 |
白糖40克 | |
炼乳20克 | |
抹茶粉15克 |
三色千层马蹄糕的做法
白色部分:马蹄粉63g,椰汁100g,炼乳20g,水40g,全倒在一起混合均匀
黄色部分:红糖80g,水140g,先把红糖水做好放凉再把马蹄粉63g加入混合均匀
抹茶部分:马蹄粉63g抹茶粉15g水140g白糖40g全部混合均匀
先把容器抹一点油方便后面脱模,把三个颜色的液体分次倒入容器里,我用的抹茶当底层,大火蒸2-3分钟,等它成型
第二次我用的椰汁的,也是蒸2-3分钟,要是做双色千层就重复这两个动作就可以了。第三层我用红糖的,然后重复以上步骤,最后要完成那就多蒸一会,保证全部蒸熟。
这是三色做好脱模的效果
这是双色千层效果
有点不好脱模,最后喜欢切什么形状切什么形状
小贴士
我做出来感觉很粘很软,下次可以多加一点马蹄粉试试。做三色的建议用色差大一点的或者用白色的间隔一下,我的黄色和绿色感觉区分不出来。口味偏甜下次白色的多加水或者少加椰汁,白糖也减一点。切的时候在光滑的表面切不然很粘