小威廉草莓冻芝士杯

闺蜜说很遗憾今年没有吃到我的生日蛋糕。昨天他从外地回来，我就用了楼下小超市都能买到的原料做了一个快手小蛋糕杯给他。然后，他要我一定用他的名字来命名，所以就有了小威廉草莓冻芝士杯这样一个英（mo）俊（ming）无（qi）比（miao）的名字，笑。

用料  

小威廉草莓冻芝士杯的做法  

1. 草莓洗净，去蒂切片，用10g白砂糖20ml朗姆酒腌渍20分钟。

2. 草莓干酪加入适量白砂糖，隔水融化，分次加入80g椰浆，10ml朗姆酒搅拌至顺滑无颗粒。

3. 吉利丁片冷水泡软。剩余椰浆微波炉高火20秒，将泡软的吉利丁片放入融化搅拌均匀，分次倒入2中。

4. 曲奇掰碎置于杯底（我是整块放入……），均匀的码上一层酒渍草莓，铺一层草莓奶酪糊，然后再一层曲奇，一层草莓，一层奶酪糊…完成后放入冰箱冷藏半小时。

5. 顶部切整颗草莓装饰，撒适量糖粉即可。（并没有糖粉，我直接拿大块冰糖在擦丝器上擦了几下，伪装出糖粉的效果，嘻嘻。

小贴士

家里奶油奶酪用完，快递也停运，我就想到用普通超市都能买到的三角干酪来做，没想到效果还不错，笑。
没有吉利丁的话，就减少椰浆的用量，让奶酪糊厚实一些，直接铺上，不用放冰箱也就行啦。