超快手的荷兰酱方子
注意这是两个人的分量
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蛋黄（小） | 3个 |
| 黄油 | 100g |
| 盐 | 适量 |
| 柠檬汁 | 10g |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 英式muffin | （也可用面包片代替） |
| 培根 | 4片 |
本尼迪蛋！又简单又炫酷！的做法
【前3步是做荷兰酱的】打三个蛋黄入小碗，搅匀备用
烧一锅热水，在未烧开的时候把1放入水中隔水加热。中火，持续搅拌，让蛋黄保持液态颜色变浅。
黄油用微波炉加热30-50秒即可液化，将黄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉缓缓倒入蛋黄液中，持续搅拌。液体颜色变浅后出锅，室温冷却，等液体变浓稠荷兰酱就做好了。
用平底锅煎培根，无需放油。两面各中火煎3分钟至焦黄微脆，出锅。
用锅里培根煎出的油煎英式muffin（或面包片），小火两面各煎1分钟，至微发黄。
烧一锅新的热水，煮沸后转小火，用筷子搅出漩涡，快速在漩涡中心打入1个蛋，不要移动或搅拌，加热90秒（蛋白凝固蛋黄仍处液态）出锅。重复做4个。
（如图）由下至上摆放煎好的英式muffin、培根、水波蛋。在最上面浇已经冷却变得粘稠的荷兰酱，每个蛋上各浇2勺。
优雅炫酷地吃吧！享受把稀稀的蛋黄戳破的一瞬间，鸡蛋、培根混着荷兰酱好吃翻了！！
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