低碳欧包

用料  

低碳欧包的做法  

1. 往15ml凉开水加入1克安琪酵母 静置5分钟，酵母完全融化证明酵母有活性。

2. 粉类和赤藓糖混合，先加入酵母水拌匀，最后加入剩余的水，搅拌搓圆面团再送入冰箱冷藏室非冷冻室。

3. 冷藏2小时已经发起来至少1.5倍，上图是冷藏一晚也就是约10小时左右。

4. 密封容器进烤箱230℃预热，上下火230℃烤再空烤10-15分钟。
   分放容器盖上盖子烤和普通开封烤方法烤。

5. 这是无盖烤了17分钟的面包

6. 送微波炉再分两次30秒微波的切面

7. 这是容器密封烤25分钟的面包，外面脆硬，敲打声音空洞感更强

8. 正面与底部效果

9. 有没有欧包的感觉

10. 这是切面

11. 切面对比：上面是密封烤，下面是空烤。