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低糖低脂低卡抹茶欧包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.91W
低糖低脂低卡抹茶欧包的做法步骤图

健身狗总有嘴馋的时候，自己动手，丰衣足食

用料  

A 全麦面粉 270克
高筋面粉 130克
赤藓糖醇 20克(额外加糖粉10克)
鸡蛋 1个
酵母 5克
盐 2克
抹茶粉 15克
水 260克
B 糯米粉 75克
玉米淀粉 25克
赤藓糖醇 10克
水 130克
黄油 7克
C 紫薯 250克
淡奶油 25克
赤藓糖醇 15-25克
D肉松 30克

低糖低脂低卡抹茶欧包的做法  

  1. C部分，紫薯蒸熟，压碎，加入糖和淡奶油，用不粘锅小火炒干，我同时炒了地瓜的，不需要放油

    低糖低脂低卡抹茶欧包的做法步骤图 第2张

  2. B部分，粉类混合过筛，加糖拌匀，加水，搅匀没颗粒，盖保鲜膜蒸20-30分钟，透亮就是熟了
    保鲜膜用牙签扎眼
    蒸熟后，拿打蛋器的和面勾搅打出拉丝效果，放食品袋备用

    低糖低脂低卡抹茶欧包的做法步骤图 第3张

  3. A部分材料可以全部混合，水量仅供参考，抹茶粉吸水挺厉害的，大家自己看状态，我今天做的水有点多了，用厨师机揉出厚膜，室温发到2倍大，分剂子醒10分钟

    低糖低脂低卡抹茶欧包的做法步骤图 第4张

  4. 面85-95克，麻薯20-25克，肉松3克左右，紫薯馅30-40克
    7克黄油在麻薯中，10克糖在面里，为了发酵
    热量基本上来自食物本身，制成品，差不多100克热量210kcal

    低糖低脂低卡抹茶欧包的做法步骤图 第5张

  5. 包好，放烤盘，先撒面粉，再用刀子划一下，好看呗，烤箱发酵功能预热40度，关机发20-30分钟

    低糖低脂低卡抹茶欧包的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱预热170度，直接盖锡烤25-30分钟
    早晨一包牛奶，一个欧包，热量不超，饱腹一上午

    低糖低脂低卡抹茶欧包的做法步骤图 第7张

小贴士

1 抹茶粉吸水大，可以先搅成糊再加到面里，每个品牌的面吸水不一样，再加上吸水特别多的抹茶，一定注意看面的状态
2 这个麻薯放几天也不硬，也可以做蛋黄酥用
3 紫薯馅可以不放淡奶油，少量黄油替代也行
4 今天做了全麦粉只有40%的欧包送朋友，果然发出来的状态好看，哈哈

Tags：欧包 低脂 低卡 低糖
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