川味干锅蹄花虾

用料  

川味干锅蹄花虾的做法  

1. 将姜蒜与小米椒切沫备用

2. 虾挑去沙线，凤爪一分为二切开，猪蹄剁块备用，凤爪和猪蹄最好用开水焯一焯，这样更入味。

3. 油烧至六成熟，将姜蒜小米椒爆香

4. 倒入焯好的鸡爪与猪蹄翻炒

5. 加入火锅底料继续翻炒，等鸡爪和猪蹄入味以后加入虾翻炒

6. 倒入适量酱油上色，因为火锅底料本来就很咸，所以不用放盐了，口味重的请酌量添加

7. 关火，加入味精翻炒几下，起锅，再加点香菜装饰，美味的蹄花虾就完成啦