无油红烧肉

没有人不爱吃红烧肉的，谁能抵挡得了它的诱惑啊，一口肉，一口酒，生活里最酣畅淋漓的事儿了。

每家的红烧肉做法一样，可味道不一样，总有一种味道是属于自己家的，即使再忙也不会忘掉这个味道。一生要忙的事儿太多了，及时歇歇脚，慢一点会更好。

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用料  

无油红烧肉的做法  

1. 准备材料，五花肉解冻，小白菜洗净，大葱洗净切长成小段

2. 芬兰五花肉在国外已经去除了表面的猪毛，为了吃起来更香，用铸铁锅烧热后烙一下猪皮

3. 像这个样子就行啦～

4. 切成2.5*2.5cm的方块

5. 冷水下猪肉，加姜片，料酒煮开一分钟焯水

6. 水开后1分钟捞起五花肉，冲净表面泡沫，沥干

7. 调一个料汁，参照图中勺子大小：1勺老抽，3勺生抽，1勺料酒，50毫升纯净水，搅匀备用

8. 铸铁锅烧热后下沥干水分的五花肉，不需要放油

9. 用小火将五花肉几面煎到表面金黄，油脂已经慢慢出来了

10. 下姜片

11. 干辣椒段，小孩老人如果不吃辣也可以不放

12. 加冰糖一小块

13. 下香料

14. 加入调好的料汁

15. 加400毫升水，以没过肉的水平线再多一根筷子的高度为准

16. 盖盖子，中火烧开后，转小火焖70分钟

17. 关火前20分钟加入葱段继续烧

18. 小白菜开水下锅焯水打底，不要煮太久

19. 烧至软糯的五花肉捞起摆盘

20. 肥肉糯得入口即化，老少皆宜的经典家常美味

21. 全家爱吃，老少皆宜，简简单单这样烧一碗，就能想起家的味道

小贴士

1.五花肉一定要焯水。
2.五花肉烙皮更香。
3.不需要再放盐