用料
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖/白砂糖 | 5克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
五花肉切块后冷水入锅焯一下，水开即可捞出
冲洗干净后沥干水分
焯肉的水撇去浮沫后留着备用
焯肉的同时将鹌鹑蛋下锅小火油煎一下
get一碗虎皮鹌鹑蛋备用
冷油下入冰糖或白砂糖，小火将糖融化至褐色状
此处忘拍照了_(:з)∠)_
下入沥干水的五花肉块煸炒至微微焦黄并裹上糖色
加生抽和料酒，下入香叶、八角、桂皮继续翻炒一下（理论上来说还应该加姜蒜，用没了就先不放了，问题不大）
之前焯肉的水派上用场了，把它加入肉中，没过肉的水量，记得要沸水，否则遇冷肉质紧缩影响口感
小火慢炖一个小时后可以尝尝汤汁的味道，咸甜口感看自己喜好加生抽和糖
然后倒入虎皮鹌鹑蛋再炖15分钟
最后大火收汁，需要勤快翻动以免糊锅
粘稠的糖纸包裹着蛋蛋和肉肉，恭喜get一碗颜色鲜亮滋味浓厚超级下饭的红烧肉！
红烧肉Q弹软糯肥而不腻，虎皮鹌鹑蛋吸足汤汁一口一个，干饭神器！
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