一家人都喜欢吃金针菇,前几天吃火锅买多了。凉拌也吃够了,今天加点培根,换一种做法,结果还没等我上桌就快没了。
用料
培根7 | 片 |
金针菇1 | 把 |
蚝油半 | 勺 |
郫县豆瓣酱1 | 勺 |
生抽半 | 勺 |
红烧培根卷金针菇的做法
先准备一下牙签,用热水烫一下消毒。
提前准备好的培根解冻切开一分为二,金针菇切去根部洗干净,挤压出多余水分。
拿半块培根,拿一大手指多少的金针菇放在培根上,卷的时候尽量裹紧一点,收口时用牙签从中间穿过。
不用担心牙签影响吃,一会红烧后出锅时就去掉了。
炒锅里烧热加油,放姜丝葱段爆香,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油,放一点耗油生抽,然后少加一点水熬成汤汁,轻放卷好的培根卷金针菇,咕嘟咕嘟入味后,培根卷金针菇会发胀,这时就准备出锅了。用筷子一个一个夹出摆盘,顺便抽出牙签。
再撒一丢丢小葱花点缀一下
感觉一盘不够吃,下次多做点。
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小贴士
我没放盐,郫县豆瓣酱本身含盐分,耗油也含盐分,再放盐就咸了。