常常惦记着乡下满路跑的鸭子和那大铁锅炖的红烧味，尤其爱蘸着酱汁唑。
用料
| 鸭 | 1只 |
| 酱油 | 20克 |
| 姜 | 10 片 |
| 糖 | 10克 |
| 料酒 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
简单好吃的农家红烧鸭的做法
先用小美5分钟/50度/速度5来给鸭子洗洗干净吧
用冷水冲洗干净后放入主锅
加入生姜7片，设置10分钟/120/反转小勺.（这一步关键激活姜味）
加3分钟把量杯盖打开，把温度调整至V
这一步很关键，鸭子的膻味儿和鸭肉里面的水汽蒸发出去
把主锅里的鸭肉夹到加热的铁锅里
炒香，加20克料酒（就是油烟太大咳咳咳）
盖上锅盖，闷1分钟
把小美主锅里的鸭汤及鸭油倒入铁锅
大火烧开，大概3分钟的样子，里面的水烧至一层
加入红糖（冰糖粉也可）
加入酱油（这个滤镜调了下😏）；加入热水200克，烧开后转至小火煮，煮至一层汤水后，再加入剩下的20克料酒及三片生姜，盖上锅盖继续小火慢炖。
小火炖至汤汁浓郁，香味飘出，加入盐搅拌一下，装盘食用。
小贴士
1）鸭的膻味前面部分小美处理的很到位，也很关键；2）一定加糖，汤汁风味浓郁；3）后面部分用铁锅很关键。Ps：前后油烟对比很明显，味道很好吃，烧的人烟味儿够呛，如果不是特别爱，真的不想烧啊😊，所以一月一次足够，我还是喜欢无油烟哈哈哈
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