红烧鲳鱼（窝蛋版）

这道菜出自养熙元会所，中午单位餐，有同事想吃鱼，安排！

用料  

红烧鲳鱼（窝蛋版）的做法  

1. 新鲜的鲳鱼，收拾好，改好刀。

2. 热锅凉油，生姜片擦拭锅底，小火煎鱼，晃动锅，防止鱼粘锅，煎好一面再翻。

3. 煎好捞出备用。

4. 煎蛋备用

5. 重新起锅烧油，葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的，放点干的红辣椒碎，放鱼，倒老抽，生抽，料酒，开水，大火烧开转小火，慢炖5分钟，加糖，煎蛋，继续小火再炖5分钟，加醋。调至中火，炖一会。

6. 加盐，收汁。

7. 出锅前加蒜，其他的香菜，小米辣可以自选。

小贴士

1.窝蛋都说好吃。
2.煎鱼要小火，有耐心，不要煎碎。
3.喜欢吃辣的，菜谱里有说明 加一些辣椒即可。