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红烧鲳鱼/黄花鱼/带鱼

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:6.79K
红烧鲳鱼/黄花鱼/带鱼的做法步骤图

用料  

红烧鲳鱼/黄花鱼/带鱼的做法  

  1. 鱼去内脏/鳞/腮/黑色筋膜,带鱼去头去尾,洗净

  2. 用厨房纸巾吸干鱼表面水分,在鱼两面斜切三刀

  3. 加料姜片腌制半小时

  4. 裹一层薄薄淀粉

  5. 爆香姜片,捞出

  6. 入鱼中火煎,鲳鱼每面3分钟,带鱼黄花鱼10分钟。晃一下锅,鱼能滑动再翻面

  7. 盛出

  8. 爆香姜蒜,加料酒2勺/醋0.5勺/糖1勺/酱油2勺炒一会儿

  9. 入鱼,加开水没过鱼身

  10. 中火煮鱼,中途翻一次身。鲳鱼带鱼10分钟,黄花鱼20分钟

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