第一次上传菜谱好害羞☺️从未想过有一天我也可以为大家奉上美食的做法,只因为今天这道菜实在太好吃!而且有点原创的赶脚呢!☺️有点麻、有点辣、浓厚的肉香、土豆入口即化.....好美味的!☺️
用料
熟猪爪 | 一只 |
土豆 | 大小适中两个 |
干小红辣椒 | 两枚 |
麻椒 | 适量 |
白酒 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
黄豆酱油 | 两勺 |
海鲜酱油 | 两勺 |
醋 | 半勺 |
姜 | 七八九片 |
蒜 | 七八九瓣 |
八角 | 少许 |
十三香 | 少许 |
盐 | 适量 |
麻辣红烧猪爪的做法
把熟猪爪切成小块,烧小半锅开水,待水烧开时把猪爪、以及除了土豆其他全部用料放入锅中,烧开后转小火盖上盖子慢炖。要说明一下,这里用的是过年家里做的酱猪爪,如果没有熟的,就事先把猪爪煮熟再用!
由于酱猪爪本身就入味了,所以不需要煮太久,大约十分钟后就放入切成块的土豆,继续小火慢炖。
感觉土豆熟了就可开盖轻轻翻炒,收汤至粘稠,即可!
小贴士
很简单吧!这里有两个需要注意的事项,第一,一定要用白酒,我煮肉的时候都会放白酒,做出的肉很香,而且不像料酒,它的味道不会完全散去,吃起来一股料酒味儿,不喜欢啊!第二就是在收汤时要勤翻,不然会糊底,但要轻轻翻,不然土豆又要碎了!哈哈,说完这些又觉得没那么简单啦!做饭就是这样,用心去做才会好吃!