今天小加给大家分享一道，肉食者的最爱——红烧狮子头。狮子头色泽红润油亮，口感软糯滑腻,是令人无法抵挡的美味！
用料
| 猪肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 莲藕碎 | 20g |
| 姜末 | 15克 |
| 葱花 | 10克 |
| 淀粉 | 100g |
| 八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒 | 50g |
| 加加姜葱料酒 | 15ml |
| 盘中餐浓香压榨纯花生油 | 30ml |
| 加加特级红烧酱油 | 5ml |
| 加加上等蚝油 | 10g |
| 胡椒粉 | 5g |
| 五香粉 | 5g |
| 盐 | 5g |
红烧狮子头满满都是肉，一口解馋的做法
将剁好的肉末放入碗中，添姜末、胡椒粉、盐和加加姜葱料酒去腥调味，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，加入莲藕碎和淀粉，用力摔打肉末至起胶；
再把肉末搓成肉丸，放入油锅中，大火炸至定型，转小火炸透，捞出晾凉；
热锅烧油，下香料炒香，加适量清水，倒加加特级红烧酱油和加加蚝油提鲜增味，放入炸好的肉丸。
添盐、胡椒粉、五香粉，小火煮1个小时至汤汁浓稠，倒水淀粉勾芡，待汁浓芡厚，就可以出锅装盘啦！
小贴士
做这道红烧狮子头，关键是炸丸子时，要大火转小火，这样做出来的狮子头外焦里嫩，不容易散。记得，就算再忙再累，也要好好吃饭哦！
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