二月里正是头茬韭菜上市的时候，又嫰又香，好的美食一定要有新鲜的食材，对着一堆刚从农家购买的新鲜的韭菜，网上刚入手的金钩海米，鲜上加鲜，宅在家里动手做点煎饺吧！用料不多简易上手，快来试试吧！
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 1克 |
| 韭菜 | 适量 |
| 金钩虾米 | 10只 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 味精 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 饺子皮 | 20张 |
鲜掉眉毛的鸡蛋海米韭菜煎饺的做法
韭菜用流动的水清洗干净，沥去水分。金钩海米用水泡软备用，鸡蛋四枚备用
鸡蛋打散入锅放适量色拉油煎熟后打散成小块
韭菜切碎，海米切碎
韭菜、鸡蛋和虾米翻炒后放味精最后放少许盐最后放盐是因为韭菜放盐后会出水，虾米也有咸味（因为是做煮饺所以我用的是熟馅）
馅料盛盆里淋上少许香油，开始包饺子吧，要饺子皮收口，包时可用清水沾在饺皮边（我偷懒买的现成饺皮）
饺子形状可自由发挥
我用的美的电饼档煎煎饺
用刷子在锅底刷层薄油，放上包好的饺子
预热后，煎饺煎2分钟，倒入淀粉水（温水加淀粉调成的稀糊），加盖
煎至饺子底部焦黄酥腌，馅心熟透即可
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