四鲜饺 鲜的掉眉毛的饺子

笋是春天第一鲜，其它季节，只能吃扁尖，笋干解馋了。荠菜也是如此。将此二鲜加上猪肉，虾仁，手工擀的饺子皮，做的饺子，不鲜也难了。

用料  

四鲜饺 鲜的掉眉毛的饺子的做法  

1. 将冷冻的荠菜馅切碎，加玉米油拌匀，防出水。

2. 扁尖切丁，虾仁视大小，切段，姜剁碎。

3. 将2中的料拌入1中，加适量盐。情愿淡一点，可再加盐。

4. 手擀的饺子皮，包个2至3只，煮熟。尝一下味道，味淡加盐，重了再加肉糜或虾仁。

小贴士

如果是海虾仁，一定要去虾线。